味付け軟骨ソーキ1kg
￥4,055
税込
商品コード： BUNI430
1kg[280522]
沖縄そばの「具」でお馴染みのソーキ(スペアリブ)ですが、そもそも「ソーキ(スペアリブ)」って何?とおっしゃる方のために簡単に説明を。
「ソーキ(スペアリブ)」というのは豚のあばら肉の事で、スペアリブといえばわかり易いでしょうか?一見「あぶらっこい」というイメージがあるかもしれませんが、イエイエどうして、その作り方をみれば余分な脂が抜けて「いい具合」になっている事がおわかりいただけるはず!というのも、「ソーキ(スペアリブ)」は水からゆっくり時間をかけて茹で、その最初の煮汁は捨てて肉を洗い(脂抜き)、さらに泡盛(肉を軟らかくする)と鰹節、昆布、醤油などの調味料と一緒にこれまた4?5時間かけてじっくり煮ていきます。
この間も手を抜かず、気も抜かず、アクや余分な脂分を取り除いていくのです。 その手間ひまを惜しまないからこそ、おいしくて、しかも「あぶらっこくないソーキ(スペアリブ)」が出来るというわけ。
沖縄そばの「具」でお馴染みのソーキ(スペアリブ)ですが、そもそも「ソーキ(スペアリブ)」って何?とおっしゃる方のために簡単に説明を。
「ソーキ(スペアリブ)」というのは豚のあばら肉の事で、スペアリブといえばわかり易いでしょうか?一見「あぶらっこい」というイメージがあるかもしれませんが、イエイエどうして、その作り方をみれば余分な脂が抜けて「いい具合」になっている事がおわかりいただけるはず!というのも、「ソーキ(スペアリブ)」は水からゆっくり時間をかけて茹で、その最初の煮汁は捨てて肉を洗い(脂抜き)、さらに泡盛(肉を軟らかくする)と鰹節、昆布、醤油などの調味料と一緒にこれまた4?5時間かけてじっくり煮ていきます。
この間も手を抜かず、気も抜かず、アクや余分な脂分を取り除いていくのです。 その手間ひまを惜しまないからこそ、おいしくて、しかも「あぶらっこくないソーキ(スペアリブ)」が出来るというわけ。